这菜,冬天不吃可惜了,强身健体,暖身暖胃,一锅都不够!

2019-05-10 10:20

总有一种记忆中的味道,让你魂牵梦绕,认定它是至美之物。小时候我家有一道菜,平日里不常吃到,但我只要得了感冒发烧之类的小病,母亲准会给我做上一锅土豆炖牛肉的”病号菜“来让我补充营养,鲜香四溢的味道,绵软香甜的土豆,让人大快朵颐的牛肉,这菜端出来我的病都能瞬间好一半,迫不及待的从床上爬起来吃,一锅都不够。直到现在,想起来那种难忘的美味还忍不住直咽口水。

常吃牛肉好处确实挺多,牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,并且其组成比猪肉等更接近人体需要,能很好的提高机体抗病能力,增强免疫力,冬天气温多变,经常食用牛肉有暖胃暖身、补气、强筋骨的作用,是冬季里最值得食用的肉类之一,牛肉中的肌氨酸含量比任何食材都高,对增长肌肉、增强力量特别有效,因为脂肪含量低,吃多了也不容易发胖。土豆炖牛肉营养均衡,容易消化,能很好的补充营养,能增强免疫少生病,多吃点都是极好的,牛肉唯一的缺点就是贵,价格一直在涨,昨天去买已经35一斤了,不过再贵也要吃,寒冷的冬天里还有什么比这美味更安慰人心呢?

土豆炖牛肉

主料:牛肉一斤 辅料:土豆一个、小葱三根、姜一块、香叶三片、红辣椒四根、八角两个 调料:生抽两勺,酱油两勺、料酒三勺、黑胡椒粉一勺、糖半勺、盐适量

第一步处理牛肉,牛肉简单清洗一下,冲洗掉一些血水,切成麻将块大小,不能切的太小,因为做熟以后牛肉会缩水不少。这牛肉切开以后,我觉得我35一斤买的一点也不亏啊,这看起来品质非常高啊,做土豆炖牛肉是不是有点可惜了。

第二步锅内加少许的油,烧至六成热后,加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色后捞出备用。

第三步锅内剩下的油不要倒,直接把切成滚刀块的土豆倒入锅中,炒至表面半透明状态。

第四步把炒牛肉的所有食材包括配料、土豆,一起倒入电饭煲中,加入三根打结的小葱、一些陈皮,加热水至刚刚淹没食材,加入两勺生抽、两勺酱油、三勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖,用煲汤功能,小火慢煲2个小时。

第五步,因为牛肉的品质和部位不同,出锅前夹起一块尝尝,软烂后就可以加盐出锅装盘了。这样一锅特别过瘾,营养丰富的土豆炖牛肉就做好了。

市井说:牛肉好不好吃,关键还是得看牛肉的品质,我这次买的牛肉就真好,有雪花牛肉的感觉,看起来是瘦肉,但入口完全不柴,吃一块口齿留香,一点也不腥,完全没有提前焯水的必要。这道菜不怕炖的时间长,但要注意不要用大火,小火慢煲,才能做出最佳的滋味。吃好玩好,明天见!

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