说到吃辣,云南才是王者!

2019-05-10 10:20

经常走南闯北的你可能会发现,餐馆老板说:要辣的一般是湖南人;加辣的是贵州人;特辣的是四川人,但是说:变态辣的大多就是云南人了。

川人习惯用花椒加辣椒,变成麻辣;湖南人喜欢辣椒本来的味道,称之原辣;云贵地区,喜欢将辣椒腌渍发酸,也就是酸辣。云南人将川人的麻辣、湘人的原辣和黔人的酸辣融合在一起,制成独具云南特色的小米辣。

小米辣,云南人为它疯狂,因为它是大白米饭的灵魂伴侣,是米线的灵魂伴侣、是饵丝、是蘸水、是火锅、是牛扒烀.....是一切的灵魂伴侣。

再高级或者再朴素的食物,一旦有了一小撮新鲜的小米辣,便顿时注入了灵魂。

这次我们推荐了一款秘制野生小米辣,专为无辣不欢的你定制——,“专治”各种思乡病,吃饭没胃口。

野生小米辣是世界最小的小米辣,如同米粒一般大小,以风力、鸟类为传播方式自然繁殖而成,又名“小雀辣”(木辣子)。这种辣椒产量比较少,生长周期长,每年4月至10月方可采收。

小米辣剁碎了做成蘸水吃最好,任何蘸水加了剁碎的新鲜小米辣之后就仿佛有了灵魂,简直是极品美味,云南人餐桌上的核心菜肴。

在云南,一家再小的米线摊,如果能有一盆剁得很碎,很新鲜的小米辣,就是一家值得尊敬的米线摊。

几年前,小米辣由于缺少深加工技术,小米辣在当地只能作为百姓居家使用的调味品,市场未能得到开发。云南老厨娘食品公司,通过不断自主创新,小米辣的深度加工得到了市场的认可,品牌效应已得到体现,并已经形成了稳定的销售网络。

老厨娘野生小米辣在腌制过程中,纯手工制做,不添加任何添加剂,是纯野生绿色食品更是百姓人家的佐餐佳品,辣椒首先老厨娘野生小米辣,味道鲜美、香得爽口、辣得过瘾!

泡椒凤爪、剁椒鱼头

麻辣水煮鱼......

无辣不欢的你一定要试试

开胃更开味

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