这几道菜在饭店里吃都特别贵,做法送给你,快看看吧

2019-05-10 09:19

红烧黄骨鱼

材料:黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末,姜切丝,黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入淹制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味,黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味,出锅装盘。

香蕉鸡蛋饼

材料:香蕉、鸡蛋、黑芝麻

做法

1、香蕉切薄片,鸡蛋打碎加少量清水,鸡蛋饼会更嫩滑口哦。

2、锅里放一点宝宝专用不上火的有机山茶油,倒入一半的鸡蛋液,小火烹饪,鸡蛋饼薄薄一层,铺满香蕉片,最后再倒入剩下的一层蛋液,撒上熟黑芝麻。

3、盖上盖子煎至金黄出锅就好了。

筒骨玉米山药煲

材料:筒骨、铁棍山药、玉米、盐、料酒、老姜、

做法

1、买回来的筒骨洗净,放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅,放入姜片再放入料酒,大火煮开后转中小火煲炖。

3、甜玉米剥去外皮后洗净,铁棍山药去皮,把甜玉米切小段,去皮后的山药同样切小段。

4、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲,1个小时后加入适量盐调味,再小火煲30分钟即可。

鲍鱼红烧肉

材料:五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽

做法

1、准备好五花肉和鲍鱼,鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好,五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮,这样毛好清洗,肉皮也要香一些。

2、生姜洗净切3-4片备用,大葱洗净切3-4段备用。五花肉清洗干净,切成两厘米见方的块。

3、锅中加一小点油,放入五花肉小火煎制,每一面都煎至金黄色,煎出猪油。

4、拨开五花肉,放入大葱、生姜和八角,小火炒出香味。加适量的老抽上色,一勺生抽提味。翻炒均匀。放入黄冰糖,翻炒至冰糖溶化上色。

5、加入没过肉的水还要稍多一些,加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右,汤汁浓稠的时候再来处理鲍鱼,新鲜处理的鲍鱼味道才好。扒开鲍鱼,用小刀一刀切下去取出鲍鱼肉。用小刷子沾一点盐把鲍鱼刷洗干净。

6、给鲍鱼改一下刀,放入处理好的鲍鱼,加盖再煮五分钟左右即可出锅。出锅前调一下咸淡,一般情况都不用再加盐了。

7、装盘以后再撒一些葱花,就是一道高端大气上档次的宴客菜啦。

分享到:
收藏